- 8096
- ۱۳۹۷/۰۳/۱۳ - ۰۸:۲۳
- 1,289 بازدید
آموزش تهیه سس تارتار آموزش تهیه سس تارتار بسیار ساده و آسان است به همین خاطر می توان این نوع سس را با دو روش متفاوت در منزل تهیه کرد این سس در قرن نوزدهم وارد کتاب آشپزی شد و در واقع از سس فرانسوی گرفته شده است. . مواد لازم : سس مایونز: سه چهارم پیمانه آبلیمو: یک چهارم پیمانه پیاز یا پیازچه: یک قاشق غذاخوری ترخون: نیم قاشق غذاخوری کیپر: نیم قاشق غذاخوری خیار شور:[…]
آموزش تهیه سس تارتار
آموزش تهیه سس تارتار بسیار ساده و آسان است به همین خاطر می توان این نوع سس را با دو روش متفاوت در منزل تهیه کرد این سس در قرن نوزدهم وارد کتاب آشپزی شد و در واقع از سس فرانسوی گرفته شده است.
.
مواد لازم :
- سس مایونز: سه چهارم پیمانه
- آبلیمو: یک چهارم پیمانه
- پیاز یا پیازچه: یک قاشق غذاخوری
- ترخون: نیم قاشق غذاخوری
- کیپر: نیم قاشق غذاخوری
- خیار شور: یک قاشق غذاخوری
- جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
.
این نوع سس در واقع سس تارتار میگو است و برای سرو میگو سوخاری از آن استفاده می شود ادویه و چاشنی های متنوع در این نوع سس اهمیت بسیار زیادی دارد. همچنین این سس را می توانید برای طعم متفاوت ناگت نیز استفاده کنید.
.
طرز تهیه سس تارتار میگو :
برای شروع ابتدا باید سس مایونز فراهم کنید. می توانید سس مایونز را نیز به سبک خانگی آماده و تهیه بفرمایید سس مایونز را در ظرفی ریخته و بر روی آن آبلیمو بریزید خیار شور را نیز برداشته و خرد کنید.
حالا به اندازه ی یک قاشق غذاخوری از خیار شور برداشته و با سس و آبلیمو مخلوط کنید و در مرحله بعدی طرز تهیه سس تارتار میگو پیاز را برداشته و خرد کنید آن گاه پیاز را نیز به سایر مواد اضافه کنید . کیپر ، سبزیجات معطر مانند جعفری و ترخون را نیز خرد کرده و به باقی مواد اضافه کنید.
.
تمام مواد را با هم مخلوط و در نهایت نیز در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید و حالا سس را در ظرف شیشه ای بریزید و داخل یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید که این نوع سس حداقل باید به مدت یک ساعت در یخچال باقی بماند تا طعم کلیه مواد سس با هم ادغام و ترکیب شود. هر چه زمان طولانی تری در یخچال باقی بماند بهتر است.
